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森/CASA旗艦店
自由建築人:毛森江耗時三年打造的建築
森/CASA 在台南漁光島迎來全新空間,為自由建築人毛森江耗時三年打造的建築,隱隱在島上展露低調光芒。佇立門前,如「擊破」的不規則開口,格外引人注目;這一擊,象徵了建築人毛森江在漫長而堅實的建築生涯當中,再一次的破與立。「把不規則秩序化」,用最低限材料創造最高價值,而在眼前這幢建築一一實現。將丹麥傳奇經典 Vipp 點綴其中,以實用至上、不輕易與材質妥協的精神,為空間帶來獨樹一格的北歐廚房風貌。讓漁光島上的「森/CASA」,看見生活中的無限可能。
Vipp 從 Marie 髮廊到紐約 MoMA
Vipp 自 2009 年始研發廚房系統,並於 2011 年首次發表 V1 Kitchen,但這個開始並非偶然,回溯品牌的金屬製作背景,Vipp 創辦人 Holger Nielsen,早於 1939 年為在髮廊工作的妻子 Marie,打造了一款無需手動的腳踏式垃圾筒 Vipp Bin。以強大功能、沒有多餘的設計風格,將跨世紀的不朽經典,傳承三代。並在 2009 年,獲得 MoMA 紐約現代藝術館列為永久收藏。
延續這份執著,Vipp 持續為日常生活打造耐用的夢幻工具。2011 年發表的第一款 V1 Kitchen,將廚具歸納為四個模組:中島、吧檯型中島、高櫃和壁櫃,皆可從預設單元中挑選組合建構,與玩積木一樣,能直觀、精準地滿足使用者需求。在 V1 Kitchen 發表後的十年來,獲遍世界各地的品味人士選擇之一,尤其得到建築師、攝影家、主廚、醫師青睞,如生於台灣,揚名世界的名廚江振誠,於宜蘭居家便採用了這一套廚具。他曾將 Vipp Kitchen 喻為 Mac,「把所有東西優化,用最簡單的方式讓你理解,是一座很貼心的廚房,把該想到的細節都設計好了。」
Vipp Kitchen 打造黑白灰的色調交響曲
有別於 Vipp 的 V1 Kitchen 經典全黑系列的現代、陽剛氣質,新系列以莫蘭霧白及暖調淺灰的純粹問世,展現出北歐設計歌詠的自然美學。不變的是,擁有與依循著黑色 V1 Kitchen 的模組設計與實用性建構而成,凝鍊品牌少即是多、型隨機能的理念,其自然新色調的溫潤表現,在沉穩當中,卻有一股獨特的親和力,讓人一眼傾心。主要含高櫃、壁櫃與經典中島,以及窄距系列的吧檯中島可選擇,提升更多元的用餐體驗。
V1 Kitchen 視覺上簡練俐落、雋永耐看;使用上則化繁為簡、機能至上,深受設計、建築人推崇。全面考量到使用的流暢度,捨棄廚房最常配置卻極少用的 L 型轉角儲存空間,看似極端,但僅因為轉角往往是東西最難拿取、檯面使用率最低之處。Vipp 在設計過程中,最常反覆思考:「關於這麼多的機能,對使用者而言,究竟是想要,或者需要?」如同我們在日常生活中,總以為只要多添購一些收納道具、層架,便可收好東西,但實際上,被收入最內層的物件,往往鮮少使用,甚至久而久之被遺忘。Vipp 認為,廚具並不需要客製,在既定模組化的設計裡,人們就可找到最適合的機能,徹底體現少即是多的美學,能在不同的模組當中,靈活展現高自由度,貼心滿足各類客群需求。小坪數家庭可從窄距中島著手,在廚房最醒目的空間,定義出料理與社交的場域,不僅讓空間展現個人魅力,宴客時也充滿話題。若擁有寬敞空間的居家,在模組配置上,則可選擇壁櫃與高櫃搭配。中島則設有水槽、抽屜,另可嵌入烤箱、小冰箱、酒櫃、洗碗機等,該有的事物都已然完備,給人一目了然的大器感受;至於抽屜,也配置了矽膠餐具收納盤,可細心分門別類,穩定地收納各種器皿。
北歐色彩注入島間,探索台灣建築的另一種可能
走入以擊破印記為設計的木造大門,瞬時遁入一處與外界隔絕、讓人靜心的前庭,而在這裡,卻能感受到滿滿的時間痕跡。若曾拜訪毛森江的作品,毛屋、森初藝廊等處,會震懾於所有細緻平整且帶偏執狂般的清水模質地。然而,來到全新的「森/CASA」旗艦店,竟被與先前經驗截然不同的粗獷質地打動。整體建築展現了建築人畢生熱烈的追求,以及在此人生階段中想探究、挑戰,呈現予空間經驗者的另一種面貌。
「在這裡,我把空間變得粗獷,讓精細的東西浮現。空間就是空間,物件就是物件。」聽來近乎哲學的說法,毛森江解釋,希望能將空間做到「空無」狀態,除了讓物件說話,也讓物件在空無的空間循環,成就人的生活,進而造就記憶。森/CASA 旗艦店,以 Vipp 全系列在此應運而生。
一樓兩層樓挑高的大面窗,灑落陽光,建築東側開了兩扇三角形大面窗,與主建築造型呼應,窗的造型也為外面的樹影剪出了一扇漂亮的三角形,拍打在木地板。以 Vipp Furniture 呈現出舒適氛圍,坐在低背 Loft Sofa 上,可望見鄰家的芒果樹、木瓜樹,以及後院景色。在無隔閡的大空間,體現了寬闊輕盈的自在感。
透過建築錯層的手法,讓空間具備透視感,並且適當留白,讓人行走其中,擁有迴遊的感受,以及遼闊的視野,在不同角度,總能看到空間的不同表情,並呈現空間的開放性。
踩著樓梯上二樓,心底閃過一個念頭,疑惑著眼前沒有一般樓梯的明顯支撐結構,僅有一階階梯形,輕巧懸浮於壁面,原來這設計暗藏玄機。樓梯的結構從牆面延伸出來,與牆連成一體,鋪上桃花心木,讓人彷彿走在漂浮的裝置藝術作品上。
走到二樓,無論是俯瞰或仰望,都有景緻,形成在空間行走的樂趣。僅48坪的樓面,交織出上百坪的空間體感,且連續的落地窗,鋪排一氣呵成的流動感與音樂性。
「空無是有,但你不感覺它存在,它只是理所當然的存在,這是設計空間到空無的狀態。」毛森江如此比喻。也許這些寓有形於無形,看似簡單,實際上卻藏著許多不平凡的心思,都在每一個細節實現了。沿著階梯走上二樓,一側為 Vipp 偌大的 V2 Kitchen 實驗性廚房中島,此木質色系廚房是 Vipp 為丹麥一座擁有百年歷史、受包浩斯風格啟發的鉛筆工廠 Vipp Pencil Factory 實驗設計。森/CASA 將這座特別的實驗廚房帶回台灣,將 Vipp 凝鍊出另一層次的自然美學,在這裡展現獨特溫潤的親和力。全新系列,具未來感的 Aluminium 鋁合金, V3 Kitchen 即將登場。沿著背後純粹而粗獷的混凝土牆面,人們的視線不自覺地落在牆上攝影家李國民的作品。一種不需言語導引,經由建築賦予的方向性與不言自明的節奏,彷彿內建了劇場般場面調度。每一個隅都可以是人、是物的舞台。粗獷的模板痕跡,搭配細緻的陳設,看似天秤兩端,也意外和諧,平衡,彼此相襯,也呼應了毛森江所言:「若能做好一道牆,即使那面牆再怎麼素雅,也能夠彰顯作品的精采。」
踏上三樓,經典的 V1 Kitchen 霧黑廚房,展現沉穩內斂的北歐設計。將廚房以最簡單、一目了然的中島及一字壁櫃及高櫃設計,搭配開放性層架,讓每件生活道具在收納間,都不被遺忘。在靈活自由的模組化中,找到自己最適合的動線,展開屬於自己獨特的極簡美學。
轉個彎,側邊陽光灑落的閣樓階梯,拾級而上。走往建築最上方的屋突,意外地走入「茶室」,簡約地擺放長凳、木桌老件、茶道具,便能享有沏一壺茶的片刻時光。拜訪時正值傍晚夕陽沉落時分,站在這小空間,格外感受到時光的凝練與流動。雖然我們先前所處之處,當下被定義為陳設廚具、家具的展示空間,然而毛森江則認為,在商業之外,這裡必須先具備文化性與藝術性。
「我認為,這個空間未來有無限的使用可能,甚至也有機會成為住宅。起心動念蓋這幢建築時,我不自我設限,盡情發揮。」不管這個時代的人如何評論,毛森江面向未來。他念念不忘的是房子的永續性,希冀讓二百年後的人們,仍可知道房子能夠這麼被建造、生活可以這麼安適地過。「我只是在做我非常有熱情、非常喜歡做的事,創造讓人能夠舒適、安心居住的一棟建築。」他緩慢而堅定地說道。
森/CASA 旗艦店,在 2023 年獲得 LONDON Design Awards 倫敦設計獎及 ASIAN Design Awards 亞洲設計獎的建築商空類金獎二項殊榮。在這裡,不僅可欣賞建築永續發展的態樣,也可感受到物件更迭、人們在此處開展的活動,持續賦予建築的無限能量,是生活的舞台,也是堅實而低調的容器,所有關於內在的滿足納入其中,不假外求。